포도주 시음 방법

마시는 게 아니라 ‘느끼는 것’ 프랑스에서는 시음을 이렇게 말합니다:
Voir → Sentir → Goûter
(보기 → 향 맡기 → 맛보기)

보기 (색과 상태)

• 잔은 다리(스템)를 잡는다
  • 체온 전달 방지
  • 색 관찰
• 잔을 기울여 본다
• 색
  • 연하면 가벼움
  • 진하면 구조감
• 투명도
  • 맑음 = 정상
  • 흐림 = 결함 가능
  • 초보자 멘트 “색이 밝고 투명하네요”

향 맡기 (가장 중요)

• 먼저 잔을 가만히
  • 첫 향 = 기본 향 (과일, 꽃)
• 잔을 살짝 돌린다
  • 향이 공기와 접촉
  • 숨어 있던 향 등장
• 다시 맡기
  • 과일, 꽃, 빵, 버터
  • 나무, 견과류
• “향을 맞히려 하지 말고, 느낌을 말하라”
  • “상큼하다”, “따뜻하다”, “달콤한 느낌” 전부 정답입니다.

맛보기 (한 모금만)

• 한 모금 → 입안에 굴리기
  • 혀 전체 사용
  • 공기 살짝 들이마시기

• 느껴볼 포인트 3가지
  • 산도 – 침이 고이나?
  • 탄닌 – 입이 마르나? (레드)
  • 여운 – 삼킨 뒤 맛이 남는 시간

삼켜도 되고, 뱉어도 된다

• 시음에서는 뱉는 게 정상
• 프랑스에서도 아주 자연스러움
• 감각 유지

레드 vs 화이트 시음 포인트 차이

구분	레드	화이트
중점	탄닌, 구조	산도, 신선함
온도	실온(16~18℃)	차갑게(8~12℃)
느낌	묵직/부드러움	상큼/청량

가이드용 한 문장 정리

포도주 시음은 기억력 시험이 아니라 감각을 여는 시간입니다. 프랑스에서는 “Je l’aime / Je ne l’aime pas” (좋다 / 별로다)면 충분합니다.