카망베르 치즈
Camembert 카망베르는 프랑스 치즈 중에서도 가장 널리 알려졌지만, 가장 많이 오해받는 치즈이기도 합니다. 부드럽고 하얗게 보이지만, 이 치즈는 농촌·혁명·근대화가 한 덩어리로 숙성된 결과입니다. 왜 카망베르가 특별할까요? 프랑스 최초의 국민 치즈 귀족이 아닌 농민의 치즈 지역에서 시작해 세계로 퍼진 치즈 ‘전통’과 ‘산업’의 경계에 선 상징적 존재 카망베르는 맛 이전에 역사적 위치를…