빵의 역사
Boulangerie 빵은 요리가 아니라 문명입니다. 불을 사용하고, 곡식을 갈고, 시간을 기다릴 줄 알게 된 순간부터 인류는 빵을 만들기 시작했습니다. 파리의 거리를 걷다보면, ‘빵집 Boulangerie’에서 갓 구워낸 바게트나 ‘크르와쌍’의 향긋한 냄새가 걸음을 멈추게 만들곤 합니다. 배합과 반죽 기술을 가문의 비밀로 여기며 장인정신으로 가꾸어온 빵의 역사에 대하여 알아봅니다. 빵은 왜 프랑스에서 특별할까요?…