프랑스 지역별 포도주

외국산 위스키나 브랜디를 비싸다는 이유로 손님 접대에 소주 마시듯 마셔버리기 보다는, 술에 따른 주도와 맛을 알고 음미하면 좋은데.. 와인은 지역별 특성과 풍토, 재배 품종에 따라 맛이 다릅니다. 프랑스 와인은 포도보다 ‘지역’을 마시는 술입니다. 지역을 알면, 와인의 성격이 보입니다.

미식가의 나라인 프랑스인들에게 포도주는 어떤 의미를 갖을까요? 맛있는 음식을 즐기는데 곁들이는 포도주는 음식의 질과 값을 그리고 품위와 성의를 결정합니다.

초보자 기억 공식

• 묵직 → 보르도 / 론
• 섬세 → 부르고뉴
• 상큼 → 루아르 / 알자스
• 거품 → 샹파뉴
• 로제 → 프로방스
• 가볍게 → 보졸레

 보르도 (Bordeaux)

• 주종: 레드 중심
• 품종: 카베르네 소비뇽, 메를로
• 스타일: 묵직 · 구조감 · 숙성형
• 특징: 블렌딩의 왕
• 어울리는 음식: 소고기, 스테이크
• 대표 와인
  • Château Margaux (샤또 마고)
  • Château Lafite Rothschild (샤또 라피트 로칠드)
  • Château Mouton Rothschild (샤또 무통 로칠드)

프랑스는 물론이고 세계가 인정하는 최고의 적포도주 산지인 이 곳에서 생산되는 포도주들을 일명 ‘와인의 여왕’이라고도 부르며, 세계에서 가장 넓고 품질 좋은 경작지에 연 6억 8천만 병의 적포도주를 생산하는 곳입니다.

부르고뉴 (Bourgogne)

• 주종: 레드 & 화이트
• 품종: 피노 누아 / 샤르도네
• 스타일: 우아 · 미묘 · 테루아 중심
• 특징: 포도밭 단위 차이 큼
• 어울리는 음식: 닭, 버섯, 크림소스
• 대표 와인
  • Romanée-Conti (로마네 콩티)
  • Chablis (샤블리) ← 한국에서 특히 유명

• “부르고뉴 포도주는 여행을 하지 않는다.” 라고 할 정도로 외적인 충격에 민감한 포도주라서, 맛이 변할 것을 우려해 수출을 하지 않아, 명성이나 유명도 면에서는 ‘보르도 Bordeaux’ 보다 떨어지지만, ‘포도주의 왕’이라 불릴 만큼 많은 프랑스인들과 애호가들이 선호합니다.

알자스 (Alsace)

• 주종: 화이트
• 품종: 리슬링, 게뷔르츠트라미너
• 스타일: 향 중심 · 드라이
• 특징: 병이 길고 슬림
• 어울리는 음식: 한식, 매콤한 요리
• 대표 와인
  • Alsace Riesling (알자스 리슬링)
  • Gewurztraminer (게뷔르츠트라미너)

• ‘화이트 와인’으로 유명한 ‘알자스 지방‘은 독일과 프랑스, 스위스에 접하고 있어서 독특한 문화와 맛을 갖고 있습니다.

루아르 (Loire)

• 주종: 화이트 중심
• 품종: 소비뇽 블랑, 슈냉 블랑
• 스타일: 상큼 · 가벼움
• 특징: 데일리 와인 천국
• 어울리는 음식: 해산물, 샐러드
• 대표 와인
  • Sancerre (상세르)
  • Pouilly-Fumé (푸이 퓌메)
• 이 지방의 백포도주는 프랑스 최고의 품질로 인정받는데, 찬란한 위용을 자랑하는 ‘르와르 고성들‘과 비옥한 토지, 온화한 기후는 옛 부터 프랑스의 정원이라 불릴 만큼 아름답고 풍요로운 곳입니다.

론 (Rhône)

• 북부: 시라 단일 (묵직)
• 남부: GSM 블렌딩 (풍성)
• 스타일: 스파이시 · 강건
• 어울리는 음식: 양고기, 바비큐
• 대표 와인
  • Côtes du Rhône (코트 뒤 론)
  • Châteauneuf-du-Pape (샤또뇌프 뒤 파프)

프로방스 (Provence)

• 주종: 로제 와인
• 스타일: 연한 색 · 드라이 · 미네랄
• 특징: 여름·지중해 이미지
• 어울리는 음식: 해산물, 샐러드, 한식
• 대표 와인
  • Côtes de Provence Rosé (코트 드 프로방스 로제)
  • Whispering Angel (위스퍼링 엔젤)
• 분홍빛 색이 아름답고 가벼우며 시큼한 맛으로 많은 사람들이 사랑하는 포도주입니다.

보졸레 (Beaujolais)

• 주종: 레드
• 품종: 가메
• 스타일: 상큼 · 과일향
• 특징: 보졸레 누보
• 어울리는 음식: 햄, 치즈, 가벼운 요리
• 대표 와인
  • Beaujolais Nouveau (보졸레 누보)
• 오랜 숙성 기간을 거쳐 탄생하는 깊은 맛의 포도주들과는 달리, 매년 9월에 수확하는 포도를 단기간 숙성시켜 11월 셋째주 목요일에 첫선을 보이는 햇 포도주이기에 상큼하고 신선한 맛입니다.

샹파뉴 (Champagne)

• 주종: 스파클링
• 품종: 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에
• 특징: 병 속 2차 발효
• 의미: 축하 · 기념 · 왕실
• Brut / Demi-Sec 당도 선택 중요
• 대표 샴페인
  • Dom Pérignon (돔 페리뇽)
  • Moët & Chandon (모엣 샹동)
  • Veuve Clicquot (뵈브 클리코)
• 포도주의 숙성 과정을 거친 백포도주에 설탕을 첨가하여 다시 한 번 숙성시키는 것인데, 이 과정을 거치게 되면 탄산가스를 포함한 당도 높은 포도주인 ‘샴페인‘이 됩니다.

남프랑스 Sud de France

• 주종: 레드
• 품종: 그르나슈, 시라, 무르베드르
• 스타일: 풍부 · 스파이시 · 따뜻함
• 특징: 남프랑스 가성비 레드의 정석
• 어울리는 음식: 바비큐, 스테이크, 양고기
• 대표 와인
  • Minervois AOC
• 일조량이 많은 지역이라서 ‘뱅 뒤 페이 Vin du Pay’(지방주)의 대부분을 생산하는데 알콜 도수가 다소 높은 단맛의 백포도주를 생산합니다.

코냑 (Cognac)

• 주종: 증류주 (브랜디)
• 품종: 위니 블랑
• 스타일: 깊음 · 부드러움 · 숙성
• 특징: 화이트 와인을 2회 증류 후 오크통 숙성
• 어울리는 음식: 디저트 후, 초콜릿, 시가
• 대표 코냑
  • Hennessy XO (헤네시 XO)
  • Rémy Martin XO (레미 마르탱 XO)
  • Martell VSOP (마르텔 VSOP)
• 온화한 기후와 기름진 토양이 포도 재배에 알맞기는 하지만 토양에 석회질이 너무 많아서 포도의 당도가 떨어지고 쓴맛이 나기 때문에 독특한 방법으로 브랜디를 제조하기 시작한 것입니다.

가이드 전체 한마디

프랑스 와인은 포도를 마시는 술이 아니라, 땅과 기후, 그리고 시간을 함께 마시는 문화입니다. 그래서 프랑스에서는 ‘어떤 와인을 마셨는지’보다 ‘어디에서 왔는지’를 먼저 묻습니다.